Kamenoi

Kamenoi Sake Brewery wurde 1875 in Tsuruoka, Präfektur Yamagata, gegründet und erlangte nationalen Ruhm, nachdem der Besitzer der fünften Generation 1983 die Marke Kudoki Jozu ins Leben rief. Der Name Kudoki Jozu, der 'jemanden, der gut überzeugt' bedeutet, wurde von der Idee inspiriert, dass große Kriegsherren durch Überzeugung und Charisma Erfolg haben. Als ausschließlich auf ginjo-Qualität spezialisierte Brauerei schleift Kamenoi den Reis im Durchschnitt auf 46 Prozent über die gesamte Produktpalette, wobei alle Produkte vom Brauen bis zum Versand gekühlt gelagert werden, um ihren delikaten Charakter zu bewahren.