Kamenoishuzo in Kusu, Oita, eine Brauerei von über 280 Jahren, produziert diesen Junmai aus lokal angebautem Reis und weichem Quellwasser aus unterirdischen Quellen unter dem Kuju-Gebirge. Die Yamahai-Tradition wird neben diesem Reinsake gepflegt, der sowohl gekühlt als auch erwärmt empfohlen wird.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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