Kaito Otokoyama

Kaito Otokoyama wird von Kaitouotokoyama Shuzo gebraut, 1716 in Minamiaizu, Präfektur Fukushima, gegründet, wo 14 Generationen der Familie die strengen Winter der Region genutzt haben, um seit über 300 Jahren Sake herzustellen. Die Brauerei produziert mehrere Marken, darunter Kuboi und Sannoumaru neben dem Flaggschiff Kaito Otokoyama, von denen die meisten hauptsächlich innerhalb der Präfektur Fukushima zirkulieren. Das kalte Bergklima von Minamiaizu prägt weiterhin den bedächtigen, traditionsverankerten Ansatz der Brauerei bei der Fermentation.