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Description
Junmai aus den Minamiaizu-Hochlagen in Fukushima, gebraut mit Schneeschmelzquellwasser von einer Brauerei in der vierzehnten Generation, gegründet 1716. Das Reinsakeformat hebt das natürliche Umami des Reises hervor, mit einem runden, milden Gaumen, den die Brauerei auf über drei Jahrhunderte kaltklima-Fermentationserfahrung zurückführt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kaitouotokoyama Shuzo
Fukushima
Seit der Gründung im ersten Jahr von Kyoho widmet sich die Brauerei der Herstellung von sake auf der Suche nach Geschmack, unter Nutzung des Klimas und des reinen Wassers der Kälteregionen.
Est.1716
BrandKaitouotokoyama
Address785 Nakagura Hisagi Minamiaizu Minamiaizu Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine