Iwao

Takai Co., Ltd. wurde 1729 von Sakuemon Takai, einem Omi-Hino-Kaufmann, gegründet und braut seit fast drei Jahrhunderten sake in Fujioka City, Präfektur Gunma. Der Markenname Iwao stammt von Iwao Oyama, dem Neffen von Takamori Saigo, und die Brauerei nutzt hartes Brunnenwasser aus dem Samba-Fluss, der am östlichen Fuß des Berges Mikabo entspringt, was dem sake eine ausgeprägte milde Säure und erfrischenden Charakter verleiht. Neben sake pflegt das Unternehmen eine lange Geschichte in der Sojasaucen- und Miso-Produktion, was seine tiefen Wurzeln in Gunmas Fermentationskultur widerspiegelt.