Yonezawa Shuzo wurde 1907 in Nakagawa Village, Präfektur Nagano, gegründet und benannte seine Flagschiff-Marke Imanishiki nach dem Sumo-Ringnamen, den sein Gründer annahm, eine Anspielung auf die Stärke und Eleganz, die die Brauerei in jeder Flasche anstrebt. Aller Sake wird nach der traditionellen Sakabune-Methode gepresst, bei der mit Maische gefüllte Säcke in eine Holzpresskiste gelegt werden, was eine besonders weiche und glatte Textur erzeugt, die der Brauerei fünf Jahre in Folge einen Platz in den Top Ten des World Sakagura Ranking eingebracht hat, mit dem siebten Platz im Jahr 2024. Lokal angebauter Miyamanishiki-Reis verankert das Sortiment, mit seltenen Kultivaren einschließlich Kinmonnishiki in ausgewählten limitierten Ausdrücken.
