Homarekokko

Homarekokko, dessen Name den Wunsch des Gründers trägt, dass 'unser Land geehrt werde und hell strahle', wird seit 1907 von Tsuchida Shuzo im Dorf Kawaba in der Präfektur Gunma produziert. Die Brauerei hat die Auszeichnung, die einzige Kanto-Brauerei zu sein, die beim nationalen Sake-Wettbewerb der Vorkriegszeit den höchsten Ehrenpreis für konstante Medaillenleistungen erhalten hat. Seit 2019 ist die gesamte Produktion vollständig auf die kimoto-Methode umgestellt worden, bei der ausschließlich Reis, koji und natürliche Milchsäurebakterien ohne Zusatzstoffe außer Koji-Schimmel und einem einzigen zugelassenen Hefestamm verwendet werden.