Homarekokko shirorabel Kimoto

Junmai Sake, gebraut nach der Kimoto-Methode aus der Edo-Zeit. Die 1907 in Numata im nördlichen Gunma gegründete Brauerei Honorary Kokumitsu entwickelt sich weiter, um diesen Lokalsake für künftige Generationen zu bewahren. Der Reis stammt fast ausschließlich aus der Präfektur Gunma und wird kaum poliert. Die Wahl der Kimoto-Methode aus der Edo-Zeit ist ein bewusstes Bekenntnis dazu, dass dieser von der Bevölkerung geliebte Lokalsake weiterbestehen soll.