Homarekirin

Die Kaetsu Sake Brewery wurde 1880 gegründet und liegt am Zusammenfluss der Flüsse Agano und Tokonami in der Präfektur Niigata, wo nebelgeschwängerte Luft und reines Flusswasser ideale Braubedingungen schaffen. Die Brauerei produziert Sake unter drei ergänzenden Marken, Kirin, Homare Kirin und Kambara, wobei Kirin und Homare Kirin den mythischen Kirin beschwören, ein Symbol der Gelassenheit und des Wohlstands in der asiatischen Kultur. Homare Kirin Tokubetsu Junmai, eine Mischung aus Junmai und Yamahai Junmai, gebraut aus Gohyakumangoku-Reis, gewann 2017 beim Kura Master eine Goldmedaille, und die technische Führung der Brauerei umfasste zwei aufeinanderfolgende Sake-Prüfer des Nationalen Steueramts.