Hiyokutsuru

Hiyokutsuru Shuzo, 1895 in Jojima, Kurume City, Präfektur Fukuoka, gegründet, liegt neben dem Chikugo-Fluss und schöpft sein Brauwasser aus einem tiefen Aquifer mehr als 200 Meter unter der Erde. Mit lokal angebautem und sorgfältig poliertem Sake-Reis verfolgt die Brauerei einen glatten, tiefen Geschmacksstil, der als an eine bedächtigere Ära erinnernd beschrieben wird. Die Brauerei nimmt jährlich am Jojima Sake Festival teil, einer der geliebten Sake-Traditionen Fukuokas.