Haginishiki Shuzo, 1876 in Shizuoka gegründet, ist eine kleine familiengeführte Brauerei in Meeresnähe, die mit weichem Grundwasser aus dem Abe-Fluss versorgt wird, einer Quelle, die als eines der berühmten Wässer der Heisei-Ära Japans anerkannt ist. In einem Maßstab, der eine feinkörnige Kontrolle in jeder Produktionsphase ermöglicht, strebt die Brauerei nach dem, was als Shizuoka-Stil ginjo beschrieben wird, zurückhaltend im Aroma, harmonisch mit der Küche und ausdrucksstark in der Weichheit seines Wassers und Reises.
