Fukutsukasa

Fukutsukasa Sake Co., Ltd., 1919 gegründet, ist die einzige verbleibende Sake-Brauerei in Kushiro, Hokkaido, und hat über ein Jahrhundert damit verbracht, Sake zu brauen, der zur meeresfrüchte-reichen Küche Osthokkaidos passt. Die Brauerei nutzt unterirdisches Wasser, das durch die weite Wildnis Osthokkaidos gefiltert wird, und bezieht rund 90 Prozent ihres Reises aus Hokkaido-Sorten, was ein tiefes Engagement für regionale Zutaten widerspiegelt. Fukutsukasa gewann 2023 einen Goldpreis bei der Nationalen Neuen Sake-Wettbewerbsausstellung, und fast 90 Prozent der Produktion wird in den Regionen Tokachi und Kushiro konsumiert.