Gegründet in Taisho 8, änderte das Unternehmen im Juli 1991 seinen Namen in Fukushi Sake Brewery Co., Ltd. Der Name der Leitmarke 'Fukutsukasa' entstammt den altjapanischen Glückwünschen für Wohlstand und Glück. Das verwendete Wasser stammt aus den Quellen der Seen Mashu und Kussharo und wird über lange Zeit durch die unterirdischen Schichten gefiltert. Das kühle Sommerklima begünstigt die Reifung und Langzeitlagerung des Sake, während die winterliche Kälte die Herstellung eines lokalen Sake aus Kushiro, Hokkaido, mit der Leidenschaft der Braumeister ermöglicht.
