Edajima

Etajimameijo ist eine Sake-Brauerei in der Präfektur Hiroshima, die die Marke Edajima von der Insel Etajima im Seto-Binnenmeer produziert. Hiroshima gilt allgemein als eine der drei führenden Sake-Produktionsregionen Japans, mit einer Brauereitradition, die auf der wegweisenden Nutzung von Weichwasstechniken beruht, die erstmals in der Meiji-Zeit entwickelt wurden. Spezifische Gründungsdetails und die Brauerphilosophie dieses Produzenten konnten durch verfügbare Quellen nicht bestätigt werden.