Edajima Josen ist ein Sake der Standardklasse von Etajima Meijo in Hiroshima, auf 70% poliert und mit weichem Wasser vom Berg Furutaka nach der traditionellen koji-buta-Methode gebraut. Der Stil ist ein sauberer, mäßig trockener Tafel-Sake mit zartem Reis-Umami, geeignet für alltägliche Mahlzeiten.
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