Echigo Heiya

Echigo Heiya, was 'die Echigo-Ebene' bedeutet, ist eine Marke der Fukugao Sake Brewery, die 1897 in Sanjo City in der Präfektur Niigata gegründet wurde, wo der Brauereiuname selbst als 'lächelndes Gesicht' übersetzt wird und seit der Eröffnung das Hauszeichen ist. Statt fabrikgroßer Produktion betreibt Fukugao eine kleine handwerkliche Brauerei, die auf die rigorös geschulten fünf Sinne ihrer Brauer setzt und Wasser aus dem Ikarashi-Fluss durch langsame natürliche Filtration ohne chemische Behandlung bezieht. Der Echigo Heiya-Ausdruck verwendet Yamada Nishiki aus dem Spezial-A-Anbaugebiet in Hyogo und bietet vollen ginjo-Charakter sowie den breiten, reichhaltigen Geschmack, für den dieser Reis bekannt ist.