Chitosezakari

Chitosezakari Shuzo, 1872 in Kazuno City in der Präfektur Akita gegründet, einer Region, die als Geburtsort des Kiritanpo-Eintopfs gilt, wählte diesen Markennamen mit dem Wunsch nach tausendjährigem Überfluss. In einem der kältesten Bezirke Akitas gelegen, praktiziert die Brauerei die präfekturentypische langsame Niedrigtemperaturfermentation mit durch Schneeschmelze gefiltertem Quellwasser vom Shirasu-Plateau, und der nationale Sake-Wettbewerbssieger Kōichi Kudo kreiert jedes Jahr einen charakteristischen Verschnittsake.