Azumanada

Azumanada Jozo wurde 1867 in Katsura gegründet, einem Bonito-Fischereihafen auf der Boso-Halbinsel in Chiba, etwa 200 Meter von der Pazifikküste entfernt. Der Markenname bedeutet 'das östliche Gegenstück zu Nada', womit der berühmten westlichen Sake-Region gehuldigt wird, während gleichzeitig die eigene Küstenidentität behauptet wird. Als kleine Brauerei mit etwa 200 koku konzentriert sich Azumanada auf handwerkliche Produktion, mit Sake, der zur Meeresfrüchteküche der umliegenden See passt.