Naruka

Azumanada Jozo wurde 1867 in Katsuura, Chiba, einer Hafenstadt an der Pazifikküste, gegründet, und die 2006 lancierte Marke Naruka leitet ihren Namen vom lokalen Namen für die Katsuura-Bucht ab, wo der Naruka-Schrein über das Kap wacht. Nur 200 Meter vom Meer entfernt braut die Brauerei mit berggespeistem Grundwasser und konzentriert ihre Naruka-Linie auf direkt abgefüllten rohen Sake, der eine leicht prickelnde Frische liefert, die aus natürlicher Gärung entsteht. Die Brauerei ist klein und produziert etwa 200 koku, und wird nun von einem Brauer geleitet, der zuvor die gefeierte Zassoh Horai-Marke geprägt hat.