西麻布隐藏版江户前寿司——鲜味与匠心兼具的「鮨 和紀」午间主厨套餐

First Impressions & Atmosphere

隐藏在西麻布宁静住宅区地下的鮨 和紀，是一家只有7个吧台座位的江户前寿司店。店内氛围安静雅致，却不会让人感到拘谨，即使第一次体验高级寿司，也能轻松享受。坐在吧台前，可以近距离欣赏主厨现场制作每一贯寿司，感受日本职人的细腻技艺，让整个用餐过程更具沉浸感。

The Course

这次体验的是午间主厨精选套餐（¥8,800，含税）。套餐以当季海鲜为主，每一道料理都不过度修饰，而是充分展现食材本身的鲜美。醋饭与鱼料比例恰到好处，从前菜到握寿司层层推进，节奏自然流畅。虽然价格相对亲民，但无论是食材品质还是制作水准，都能感受到正统江户前寿司的魅力。

Sake Highlights

搭配套餐品尝了两款风格截然不同的日本酒：来自福冈的田中六五 纯米 火入，以及熊本的产土 穗增 生酒。田中六五口感清爽、米香柔和，非常适合搭配白身鱼；而产土生酒则拥有鲜活的果香与丰富层次，与风味更加浓郁的寿司相得益彰。两款清酒都让整套料理呈现出更加完整的风味体验。