司牡丹 かまわぬ 生酛纯米酒

静流户津于1995年酿造中时隔约40年重新复活了「山废仕込み」，此后每年酿制一桶，供品鉴之用。当然，山废仕込み和生酛仕込み都是高知县独有的特色工艺。自然清新的风味与丰富的醇厚感共存，兼具令人联想到顶级酸奶的锐利酸味，同时也具备土佐淡丽辛口特有的鲜明个性。由于完全不添加乳酸菌等人工操作，取「不在意」之意，以日本传统纹样「镰轮」（かまわぬ）命名。所用米全为高知县产「永田农法」山田锦。