Shield Soubewase

「总兵卫早生」是被称为幻之酒米「龟之大王」的亲本，是庄内地区的传统品种，极为珍稀。从山形县农业综合研究中心水田农业试验场获得种子后，历经多年逐步扩大栽培面积，如今得以在现代复活。「SHIELD 总兵卫」以甜美的香气与柔和的酸味相互交融，酿成了别具个性的风味。庄内地区自古以来便是民间农家积极改良米种的土地，我们希望以酒的形式守护这段历史与遗产。酒庄以「源氏车」与「楯」组合而成的家徽标志，寄托了守护传承之物的坚定意志。