而今乃花

森喜酒造场位于三重县伊贺市，这片以忍者闻名的土地上，第四代酿酒师守村纯子于1998年成为日本首位女性杜氏兼藏主。酒藏自1999年起专门酿造纯米酒，并将通常仅用于高端酒款的盖麹法应用于所有产品，同时使用在酒藏自有田地上有机栽培的酒米。妙乃花系列涵盖生酛和山廃酒款，注重利用环境酵母发酵，酿造出具有层次丰富的酸味与深度的清酒，其酿造故事还启发了以守村女士生平为题材的漫画创作。