仙禽

仙禽酒造于1806年在栃木县樱市创立，2008年在濒临清算之际由臼井和辉与臼井将人兄弟接手重建，和辉以侍酒师知识加以运用，将人则担任杜氏。如今酒造严格遵循庄园哲学，将所有酒米种植在与酿造用水共享同一地下水脉的土地上，在土地与酒液之间建立深厚的风土连接。龙泉品牌名称源于龙泉洞石灰岩洞窟，是这一注重风土的酿造框架下推出的系列之一。