Tofu com Molho de Ovo Sedoso
Um prato caseiro reconfortante japonês feito com tofu quente e um molho encorpado de ovo sedoso. Leve, nutritivo e perfeito para uma refeição aconchegante.
Se você está procurando algo simples, saudável e profundamente reconfortante, este tofu com ankake de ovo sedoso é uma receita que vale a pena guardar. O tofu macio absorve lindamente o molho salgado à base de dashi, enquanto o ovo fofo adiciona riqueza sem parecer pesado.
Fica pronto rapidamente com apenas um punhado de ingredientes, tornando-o perfeito para dias de semana corridos ou dias frios quando você quer algo quente e reconfortante. Seja servido como acompanhamento ou prato principal leve, este prato sempre parece satisfatório.
O que você vai precisar
- 300g de tofu
- 2 ovos
- 150ml de água
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de dashi em pó
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- Mistura de amido de batata, o quanto for necessário
- Cebolinha picada, a gosto
- Pimenta japonesa em pó, a gosto
Modo de preparo
Envolva o tofu em toalhas de papel e leve ao micro-ondas a 600W por cerca de 3 minutos para remover o excesso de umidade. Coloque em um prato de servir.
Em uma panela, misture a água, o saquê, o mirin, o molho de soja, o dashi em pó e o gengibre ralado. Deixe ferver delicadamente em fogo médio, depois adicione a mistura de amido de batata aos poucos até o molho atingir a espessura desejada.
Desligue o fogo, despeje os ovos batidos e mexa delicadamente deixando o ar entrar para criar fitas macias e sedosas.
Despeje o ankake de ovo sobre o tofu e finalize com cebolinha picada e pimenta japonesa em pó, se desejar.
Dicas
- O tofu sedoso dá uma textura mais macia, enquanto o tofu firme mantém melhor a forma
- Adicione o ovo depois de desligar o fogo para um acabamento mais suave
- Gengibre extra deixa o prato ainda melhor para o tempo frio
O que beber junto
