Pasta Cremosa Japonesa de Cebola e Abacate
Esta pasta cremosa de abacate ao estilo japonês combina cebola fresca e doce, dashi saboroso e alga temperada crocante para um acompanhamento ou petisco rico e viciante.
Quando cebolas frescas de primavera estão na estação, sua doçura natural e textura crocante podem transformar até o prato mais simples. Esta receita destaca esse frescor combinando-o com abacate cremoso para uma pasta que é ao mesmo tempo reconfortante e refrescante.
O rico umami do dashi se mistura lindamente com maionese e molho de soja, enquanto a alga temperada adiciona uma crocância sutil e profundidade. É uma receita fácil, sem cozimento, que funciona como acompanhamento, entrada ou petisco para saquê.
O que você vai precisar
- 1 cebola fresca de primavera
- 1 abacate
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de conteúdo de pacote de dashi ou dashi em pó
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de maionese
- 5 a 6 folhas de alga temperada
Modo de preparo
Fatie a cebola de primavera bem fina e deixe de molho em água por alguns minutos para suavizar o sabor forte. Escorra bem e esprema o excesso de umidade.
Descasque o abacate, coloque-o em uma tigela e amasse grosseiramente com o suco de limão, deixando alguma textura.
Adicione a cebola escorrida, o dashi, o molho de soja e a maionese. Misture até ficar bem combinado, depois rasgue a alga temperada por cima e misture levemente tudo antes de servir.
Dicas
- Use um abacate maduro mas firme para a melhor textura cremosa
- Esprema bem a cebola para evitar que a pasta fique aguada
- Sirva gelada para um sabor mais fresco e limpo
- A cebola fresca de primavera pode ser substituída por cebola comum. Se o sabor forte parecer intenso demais, deixe de molho na água um pouco mais antes de usar.