Abacate e Cream Cheese com Nori Tsukudani
Abacate e cream cheese com nori tsukudani: uma entrada japonesa rápida, cremosa, rica em umami e perfeita para harmonizar com saquê.
Se você nunca experimentou nori tsukudani antes, esta receita é uma ótima introdução. Nori tsukudani é uma pasta japonesa de alga cozida em molho de soja, o que lhe dá um sabor umami agridoce. No Japão, costuma ser servida com arroz no vapor, mas aqui a combinamos com abacate e cream cheese para uma entrada moderna que é ao mesmo tempo reconfortante e indulgente. A riqueza cremosa equilibra perfeitamente a profundidade salgada da alga, criando um prato que combina lindamente com saquê e até harmoniza bem com vinho branco.
O que torna essa combinação especialmente boa com saquê é a harmonia de sabores: o umami do nori realça a doçura suave de muitos saquês junmai ou honjozo, enquanto o abacate e o cream cheese cremosos suavizam qualquer aspereza da bebida. É o tipo de petisco (otsumami) que convida a beber devagar e conversar, incorporando o estilo relaxado da cultura de bebidas japonesa. Sirva em um pratinho e você terá uma harmonização sem esforço que parece ao mesmo tempo autêntica e contemporânea.
O que você vai precisar
- 1/2 unidade Abacate 50 g
- 30 g de cream cheese
- Nori Tsukudani (pasta de alga)
Modo de preparo
Corte meio abacate, retire a casca e o caroço, e fatie em pedaços do tamanho de uma mordida.
Corte 50 gramas de cream cheese em cubinhos. Adicione 30 gramas de nori tsukudani (pasta de alga) e misture delicadamente com o abacate e o cream cheese.
Sirva em um pratinho. Para mais sabor, decore com cebolinha picada ou uma pitada de gergelim.
O que beber junto
