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Descrição
Yamada Nishiki com polimento de 70% é fermentado até um nihonshu-do muito seco de +13 neste junmai de Zuikan, onde um umami fino e macio coexiste com o corte afiado que define o estilo da casa. Servido frio, destaca seu frescor limpo e nítido, enquanto a base de água de nascente Arida Shimizu garante um paladar consistentemente limpo. O Yamada Nishiki cultivado localmente conecta o sake às comunidades agrícolas do norte de Hiroshima.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoHiroshima
ProdutorYamaokashuzo Co.,Ltd
MarcaZuikan
ArrozYamada Nishiki
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Localizada no meio da linha JR Fukushio, que conecta a cidade de Fukuyama a cidade de Miyoshi, proximo as montanhas Chugoku. A agua de preparo e a agua de primavera de Arita (agua semi-mole), uma das melhores aguas para elaboracao de sake da prefeitura. A destilaria adota gestao moderna de producao em pequenas quantidades e tanques superiores antigos. Sob o lema 'elaboracao de sake junto com a agricultura', iniciou contratos com metodos de agricultura organica e de baixo uso de pesticidas para o arroz de sake em 1983, possuindo tambem seu proprio arroz polido.
Fundada em1897
MarcaZuikan
Endereço489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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