Zuikan Hagurewappa Yamadanishiki Togaimaisanjuppasentoseimai

Chamado 'Hagurewappa' (uma criança errante) e referenciando Yamada Nishiki moído a 30%, este sake de Zuikan em Hiroshima adota uma abordagem não convencional, utilizando um baixo grau de polimento que normalmente remete a um registro cotidiano, mas aplicado a uma variedade de arroz de alta qualidade. A experimentação contínua da linha Zuikan com variedade de arroz, método de fermentação e nível de polimento reflete uma cervejaria artesanal de pequeno porte testando seus próprios limites. Detalhes específicos do tipo de produção e do perfil de sabor não são confirmados publicamente.