🍶
Description
Yamada Nishiki polido a 70% é fermentado até atingir um nihonshu-do muito seco de +13 neste nakagumi namazake junmai de Zuikan, onde o método 'nakagumi' (prensagem intermediária) seleciona a porção mais estável e equilibrada do prensado para engarrafamento. A combinação da orientação super seca com o pleno umami do Yamada Nishiki cria um final enganosamente rico, mas de corte afiado. O engarrafamento cru e não aquecido preserva a frescura imediata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Localizada no meio da linha JR Fukushio, que conecta a cidade de Fukuyama a cidade de Miyoshi, proximo as montanhas Chugoku. A agua de preparo e a agua de primavera de Arita (agua semi-mole), uma das melhores aguas para elaboracao de sake da prefeitura. A destilaria adota gestao moderna de producao em pequenas quantidades e tanques superiores antigos. Sob o lema 'elaboracao de sake junto com a agricultura', iniciou contratos com metodos de agricultura organica e de baixo uso de pesticidas para o arroz de sake em 1983, possuindo tambem seu proprio arroz polido.
Est.1897
BrandZuikan
Address489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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