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Description
Um daiginjo elaborado com arroz Dewa Sansan cultivado localmente na região de Haguro, Yamagata, utilizando água subterrânea profunda do Monte Gassan. A linha de daiginjo da cervejaria à base de Dewa Sansan conquistou seis prêmios de Ouro consecutivos no Concurso Nacional de Sake Novo e mantém um recorde de cinco anos de ouro consecutivos na categoria de arroz regional, citado como recorde nacional. O estilo da casa busca umami em camadas impulsionado pelo desenvolvimento de aminoácidos de alanina e glutamina, em vez de simples dulçor.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takenotsuyu Co.
Yamagata
A Takenotsuyu detém um recorde contínuo de medalhas de ouro na Divisão Nacional de Novo Sake. Produz sake com 100% de arroz Suijin. Fermentado completamente no ambiente natural de Dewa Sanzan, o sake prima pela harmonia com os ingredientes dos pratos e é bem recebido em 15 países ao redor do mundo.
Est.1858
BrandTakenotsuyu
Address133 Inamata Nittaya -mae Haguro Tsuruoka -shi Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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🥉
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★★★★★
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6
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★★★★★
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