Sake elaborado exclusivamente com o arroz Yumenokaori e a levedura Utsukushima Yume Yeast, ambos desenvolvidos na Prefeitura de Fukushima, e que só pode ser produzido localmente. Até recentemente, sua venda era restrita à própria prefeitura. Destaca-se pelo aroma frutado e pelo sabor macio, vibrante e suavemente ácido. Diversas kuras de Fukushima produzem sakes com o mesmo arroz e a mesma levedura, tornando interessante comparar as diferenças entre cada uma.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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