Sake nama-chozo (armazenado frio, sem pasteurização) de uma pequena cervejaria fundada em 1916 em Kuma Kogen, região montanhosa da Prefeitura de Ehime. O processo de armazenamento a frio preserva o caráter fresco do sake recém-elaborado até o engarrafamento, resultando em um perfil limpo e levemente adocicado, adequado para o consumo cotidiano.
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