Yuki no Mayu Junmai Daiginjo Yamadanishiki 40 Hiire

Produzido pela Naeba Shuzo em Tsunan Town, Niigata, o Yuki no Mayu é elaborado com o método exclusivo de fermentação em uma única etapa da cervejaria, em vez do processo padrão de três etapas, exigindo três vezes mais arroz para um resultado indulgente e de baixo teor alcoólico, cerca de 14%. O Yamada Nishiki polido a 40% entrega aromas intensos de uva e abacaxi com acidez semelhante ao iogurte neste Junmai Daiginjo pasteurizado.