🍶
Description
Nigorizake de fermentação secundária na garrafa (binhakko) elaborado com Miyama Nishiki polido a 55%, capturando a carbonatação natural e a frescura vibrante de uma prensagem de nova temporada. A Ito Shuzo em Suwa utiliza a água subterrânea de Kirigamine e arroz de origem naganese para expressar o caráter regional do sake de Shinshu. O estilo turvo e levemente espumante oferece uma vivacidade semelhante à maçã, típica do nigori fermentado na garrafa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Ito Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
O sake local de Suwa, em Shinshu, 'Yokobue' entrega, pelas mãos humanas, as bênçãos da água, do arroz, das fontes termais e da natureza. Esse é o compromisso da cervejaria com o fabrico de sake.
Est.1955
BrandYokobue
Address2-3-6 Suwa Suwa Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine