Lançado como hiyaoroshi, este sake de outono da cervejaria nas encostas do Daisen em Kurayoshi, Tottori, é pasteurizado uma vez na primavera e envelhecido durante o verão antes de ser engarrafado. A maturação da estação arredonda a textura e aprofunda o sabor em comparação ao lançamento fresco do inverno.
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