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Descrição
A edição H28BY (safra de 2016) do yamahai junmai da Suwa Shuzo é uma expressão não diluída e não pasteurizada (namagenshu), feita com Tama Sakae e Yamada Nishiki com polimento de 70%. A produção yamahai resulta em acidez naturalmente mais elevada e estrutura de umami mais profunda; como genshu, este lançamento retém a concentração plena e a frescura vibrante de um sake não aquecido.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoTottori
ProdutorSuwa Shuzo Co.,Ltd
ArrozTama Sakae, Yamada Nishiki
Teor alcoólico18%
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
A cervejaria esta localizada em Chizujuku, uma antiga cidade de postos onde os lordes do feudo de Tottori pousavam durante as mudancas de servico. Fundada no sexto ano de Ansei, o nome Suwa Izumi deriva do Santuario Suwa nos fundos da loja. O tema de Suwa Izumi e 'Mesa Feliz', propondo momentos de alegria a mesa com o sake.
Fundada em1859
MarcaSuwaizumi
Endereço451 Chizu Yatsuto Tottori
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