A edição H28BY (safra de 2016) do yamahai junmai da Suwa Shuzo é uma expressão não diluída e não pasteurizada (namagenshu), feita com Tama Sakae e Yamada Nishiki com polimento de 70%. A produção yamahai resulta em acidez naturalmente mais elevada e estrutura de umami mais profunda; como genshu, este lançamento retém a concentração plena e a frescura vibrante de um sake não aquecido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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