Yamagatamasamune Junmai Kimotozukuri

Junmai elaborado pelo método kimoto com arroz Yamada Nishiki de Shuto, Aizu, polido a 40%, produzido pela Watanabe Shuzo (Yamagata Masamune). O processo kimoto, combinado com a água dura e rica em minerais da destilaria, resulta em um sake notável pelo umami intenso, acidez estruturada e um final limpo e preciso como uma espada.