Wataya Junmai Ginjo Yamadanishiki 55

Fundada em Taisho 4 (1915), a Wataya está localizada no distrito de Ichizako, em Kurihara, a parte mais ao norte de Miyagi. A região era chamada de 'Kinnoi' por ser produtora de boa água e bom arroz. Em 1987, Miura Mikinori, a quarta geração, entrou na cervejaria e, em 1996, recebeu um Nanbu Toji para iniciar a produção de sake com identidade própria. A cervejaria valoriza a diversidade de sakes e arrozes, trabalhando com agricultores em todo o país, com foco crescente no arroz local. A linha 'Cotta' é elaborada como um sake que harmoniza com as refeições, refinando continuamente a qualidade para ser um sake que acompanha os pratos com naturalidade. O objetivo é produzir sake delicioso e prazeroso.