Tsukinoi Honjouzou Namatyozousyu da KK Tsukinoishuzouten em Ibaraki é um namazake armazenado e envelhecido sob refrigeração sem pasteurização, uma técnica conhecida como namachozo que preserva a frescura enquanto permite maturação gradual. A base honjozo, com sua adição de álcool de cervejaria, fornece uma estrutura leve e limpa que se beneficia do desenvolvimento sutil proporcionado pelo envelhecimento em armazenamento frio.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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