Fundada em 1896 (Meiji 29). Produzimos sake artesanal pelo Izumo Mori por gerações. Em 1990, buscando ser uma produção única na região de Izumo em todo o país, passou a fazer parte da cultura alimentar local centrada em Matsue, como a revitalização do sake local de Izumo pela primeira vez em 50 anos. 'Toyo no Autumn' foi nomeado para rezar pela rica colheita de cinco grãos, assim como pelo arroz para sake. Sob o lema 'robusto e confortável', todos os insumos são principalmente da Prefeitura de Shimane, buscando sake produzido com ferramentas de madeira e trabalho artesanal, com ênfase no uso das mãos. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)
