Tomio Junmai Ginjo Kyonohiyaoroshi

Tomio Junmai Ginjo Kyonohiyaoroshi é um sake sazonal com o rótulo de Kyoto da Kitagawahonke, lançado no outono seguindo o método hiyaoroshi de pasteurização única e maturação no porão durante o verão. O prefixo Kyo no ressalta o caráter regional que a água suave de Fushimi e o patrimônio cervejeiro local conferem a esta expressão. Como junmai ginjo, combina a profundidade serena do envelhecimento outonal com os aromáticos frutados e florais do processo de fermentação ginjo.