Tomio Jousen Honjozo Kanzukuri

Tomio Jousen Honjozo Kanzukuri é produzido pelo método kanzukuri, de estação fria, uma prática tradicional que aproveita as temperaturas do inverno para desacelerar a fermentação e produzir um perfil de sabor mais limpo e controlado. Este honjozo da Kitagawahonke contém uma pequena adição de álcool destilado conforme o padrão honjozo, contribuindo para um corpo mais leve e um final mais aromático. A água suave de Fushimi apoia o controle cuidadoso de temperatura intrínseco à produção kanzukuri.