Toko Junmai Daiginjo Fukuroduri Yukimegami

Um junmai daiginjo fukuro-tsuri (gotejamento em saco) do rótulo Toko da Kojima Sohonten, em Yamagata, produzido com Yukimegami, uma variedade premium de arroz de sake desenvolvida na prefeitura de Yamagata. O Yukimegami, cujo nome significa 'Deusa da Neve', é conhecido por seus grãos grandes e excelente solubilidade no koji, produzindo um sabor suave e elegante com um final limpo. O método de prensagem por gotejamento gravitacional preserva os aromáticos delicados tanto da fermentação daiginjo quanto do arroz Yukimegami, sem estresse mecânico.