Tohokuizumi Junmai Ginjo Dewasansan

A Takahashi Sukesaku Shuzoten, fundada em 1902 em Yuza Town, Yamagata, produz à sombra do Monte Chokai, utilizando a água das nascentes alimentadas pela montanha. O Dewasansan é o arroz para sake exclusivo de Yamagata, desenvolvido a partir do Omachi e exigido para a designação GI oficial da prefeitura: difícil de cultivar, específico da região e capaz de produzir um sake de distinção própria e discreta. Polido a 55% e elaborado com a água semi-suave das nascentes do Chokai, este junmai ginjo entrega um aroma cítrico refrescante, palato delicado e suave, acidez leve com leve amargor no final e um perfil discretamente seco que reflete o caráter contido do litoral de Tohoku.