Descrição
Rotulado como Chokarajunmai ('junmai super seco'), esta versão utiliza o arroz Dewa no Sato, original de Yamagata, polido a 70%, produzindo um sake com nihonshu-do entre +15 e +20. Apesar da extrema secura no papel, o grande shinpaku do arroz e a água suave do Monte Chokai mantêm o corpo limpo e surpreendentemente acessível.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoYamagata · Yamagata Junmai →
ProdutorTakahashishuzoten Co.
MarcaTohokuizumi
ArrozDewa no Sato
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takahashishuzoten Co.
Yamagata
Fundada em Meiji 35, na fronteira entre as prefeituras de Yamagata e Akita, a Touhokuizumi utiliza água subterrânea proveniente do monte local para sua produção.
Fundada em1902
MarcaTouhokuizumi
Endereço57 Shibura Ichigi Yusa Sankai Yamagata
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