Torihime, um arroz de sake nativo da prefeitura de Tottori resgatado pela estação de pesquisa agrícola prefeitural após décadas de inatividade, é utilizado a 75% de polimento neste junmai. O sake resultante apresenta um corpo suave e limpo, com um caráter tranquilo e levemente arredondado, distinto dos estilos secos mais marcantes da cervejaria.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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