Soukou Junmai Daiginjo Sara

A única cervejaria de sake sobrevivente em Oita City e múltipla vencedora do Prêmio Ouro no National New Sake Appraisal, a Soukou Shuzo construiu sua reputação com base em trabalho artesanal preciso, utilizando ingredientes cultivados localmente desde sua fundação em 1864. O Sara Junmai Daiginjo usa Gin no Sato, um arroz para sake cultivado em Oita com polimento a 48%, elaborado com água subterrânea do Rio Ono e um fermento de alta produção de éster que eleva o aroma muito além do que sua classificação junmai poderia sugerir. Altamente fragante para a categoria, com perfume floral e frutado elegante, sensação limpa e leve, e um final refinado e gracioso.