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Description
Shikaiou Junmai Ginjo Nakakumi Hatiku, da Fukui Syuzo em Toyohashi, Aichi, utiliza arroz polido a 50% com água de nascente subterrânea profunda da bacia do Rio Tenryu, numa filosofia de produção em pequena escala que prioriza a qualidade em detrimento do volume. Fundada por volta de 1912 e agora em sua quarta geração, a cervejaria Shikaiou (Rei dos Quatro Mares) entrega a profundidade concentrada e artesanal que somente a produção deliberadamente pequena consegue alcançar.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Fukui Syuzo Co.,Ltd.
Aichi
Uma destilaria centenária com licenças para produção de shochu e diversos licores, com o objetivo de ser uma destilaria renomada que impressiona os clientes com sake de alto valor agregado e licores que utilizam especialidades locais.
Est.1912
BrandShikaiou
Address214 Nakahama Toyohashi Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine