Doburoku de caráter autêntico e tradicional. O arroz é deixado com textura e o dulçor é contido, resultando em um sabor bem equilibrado. Por ser não pasteurizado, preserva o gás carbônico da fermentação, oferecendo uma sensação efervescente natural. Possui acidez intensa e sabor encorpado, harmonizando bem com pratos de sabor mais pronunciado.
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